歴史の街、ふくの街下関では、太古の昔から、ふくが食されていました。
　　　
「ふく処　喜多川」は、代々受け継がれてきた技と経験で、老舗の味を作り出してます。
天然とらふく三年ものを生簀で泳がせ、日々断食し、身を引き締めます。
一匹一匹のふくの顔、柄、体型をみて、最も美味な肉質になったとき、すばやく
処理して、晒に巻きます。更に時間を置いて、水分少なく、透明度を高くし、弾力のある身にします。
伝統のポン酢、もみじおろし、下関特産の小葱がふくの味を引き立ててくれます。
高級魚の極み、天然とらふくの醍醐味をご堪能下さい。

（ふく調理師　第865号）
　　　
　　　
最高級天然とらふく　日本三大珍味　白子
昔ながらの究極の味
赤間ヶ関（あかまがせき）コース
26,250円（税込）
塩辛、湯びき、にこごり、ふく刺し、唐揚、
白子塩焼、 白子ポン酢煮、白子天ぷら、
ちり、雑炊、香の物、果物
唐戸（からと）コース
21,000円（税込）
塩辛、湯びき、にこごり、ふく刺し、唐揚、
ちり、雑炊、香の物、果物
   
南風泊（はえどまり）コース
15,750円（税込）
塩辛、湯びき、にこごり、ふく刺し、唐揚、
ふく茶碗蒸、ちり、雑炊、香の物、果物
ふく姫コース
10,500円（税込）
塩辛、湯びき、にこごり、ふく刺し、唐揚、
ふく茶碗蒸、ちり、雑炊、香の物、果物
   
ふく鈴（ふく料理6品）
8,400円（税込）
ふく刺し、にこごり、唐揚、茶碗蒸、
ふく釜めし、赤出し、他7品
ふくの里（ふく料理9品）
7,350円（税込）
ふく刺し、塩辛、湯びき、にこごり、唐揚、
茶碗蒸、一人鍋、ふく釜めし、赤出し、他2品
   
ふく凧（ふく料理6品）
5,250円（税込）
ふく刺し、にこごり、唐揚、茶碗蒸、
ふく釜めし、赤出し、他4品
　　　 　
　　　

時代物語
7,350円（税込）
ふくたたき、鯛、鯨、車海老、
生うに、いか、さざえ他

長州路（下関名物勢揃い）
5,250円（税込）
ふくたたき、生うに、鯨ベーコン、車海老他
   

奇兵隊
3,675円（税込）
ふくたたき、ふく唐揚、ふく釜めし他

武蔵御膳
3,150円（税込）
ふく皮、鯛、車海老、生うに、いか、
さざえ、 ぶり他
　　
　　

ふく提灯
2,625円（税込）
ふく皮刺、ふく茶碗蒸、小ふく唐揚、
ふく釜飯　他

ふく笛
1,575円（税込）
ふく皮刺、ふく茶碗蒸、小ふく唐揚　他